「世界の朝ごはん」へようこそ！この連載では、海外にゆかりのあるアサヒグループ社員が、愛する故郷の朝ごはんと、その国の文化やおすすめの観光スポットなどを紹介します。

今回はカナダの「パンケーキ」。アサヒグループジャパンPeople＆Culture本部の北村一善グレゴリーに、カナダの朝食の魅力を聞きました。

カナダの定番朝ごはん

カナダの朝食といえば、いわゆる“ザ・北米”スタイル。パンケーキ、フルーツ、スクランブルエッグ、ベーコン、オレンジジュースなどを組み合わせたプレートが定番です。そして、忘れてはならないのがメープルシロップ。本場カナダでは、風味豊かなメープルシロップをパンケーキだけでなく、フレンチトースト、オートミール、ヨーグルトなど、さまざまな朝ごはんメニューにかけて楽しみます。
さらに、もう一つのカナダ名物が「ピーミールベーコン」。一般的なベーコンがバラ肉（腹部）から作られるのに対し、ピーミールベーコンはロース肉（背中側）から作られることから、別名「バックベーコン」「カナディアンベーコン」と呼ばれることもあります。

朝食のベーコンといえば、薄くカリカリに焼いたものをイメージするかもしれませんが、ピーミールベーコンは豚ロースからできているので、燻製されたハムを焼いたようなジューシーな味わいが特徴です。また外側にはコーンミール（トウモロコシの粉）がついているのですが、その衣が分厚いものはカリカリとした食感も楽しめます。私が住んでいたオンタリオ州のトロントではピーミールベーコンを挟んだサンドイッチがご当地グルメになっていました。

魅力的なメニューが多いカナダの朝食の中から、今回はパンケーキのレシピを紹介します。

レシピ：パンケーキ

＜材料＞6枚分（2～3人前）
無塩バター…………30g
砂糖……………………大さじ1
牛乳……………………250ml
卵………………………1個
バニラエッセンス……少々
中力粉…………………150g（薄力粉＋小麦粉 各75g）
塩………………………小さじ1/4
ベーコン………………適量　※今回は豚ロース肉を使用しています。
お好きなフルーツ…適量

＜作り方＞

１．無塩バターを耐熱ボウルに入れ電子レンジ600Wで50秒温めます。バターが完全に溶けたら砂糖、牛乳、卵、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。

２．中力粉、ベーキングパウダー、塩を1に加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでかき混ぜます。

３．フライパンを弱火で熱し、サラダ油（分量外）を塗り、2．をおたま1杯程度すくい入れます。

４．表面がふつふつと泡立ってきたらひっくり返し、両面がきつね色になるまで焼いて完成です。
お好みでメープルシロップやベリー、そしてベーコンを添えると、よりカナダらしい朝ごはんが完成します。

カナダが誇る絶景「ロッキー山脈」

カナダとアメリカにまたがるロッキー山脈は、カナダを訪れるなら一度は見ておきたい圧巻の自然スポット。ロッキー山脈の切り立った山々はシーズンごとに異なる表情を見せ、絵の具を溶かしたかのようなターコイズブルーの湖はとても神秘的です。

広大なロッキー山脈には、いくつもの国立公園が点在しています。バンフ国立公園（カナダ初の国立公園）、ジャスパー国立公園（広大な面積と野生動物）、ヨーホー国立公園（川の水流で自然に作られた橋やタカカウ滝）、クートニー国立公園（温泉と多様な地形）などがあり、それぞれ違った良さが楽しめます。ドライブやハイキングで絶景を眺めるだけではなく、ウィンタースポーツ、野生動物の観察、カヌー・カヤック、温泉など楽しみ方はさまざまです。

text・photos 「ハレの日、アサヒ」編集部

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